Investigación

“Hay muy pocos alimentos en su estado natural que contengan la combinación de nutrientes que tiene hoy en día la comida procesada.”

Tomás Meroño forma parte del grupo de investigación de Biomarcadores y Metabolómica Nutricional y de los Alimentos, dentro del cual se enfoca en metabolómica y riesgo cardiometabólico. En su trayectoria profesional, ha investigado sobre la obesidad infantil y los marcadores de inflamación, estrés oxidativo y enfermedad cardiovascular en pacientes con desórdenes del metabolismo del hierro, …

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“Nos sorprendió que los estudios señalaran que la hoja del cannabis es la parte más importante”

Manica Balant es estudiante de doctorado del Instituto Botánico de Barcelona (IBB) y una de las participantes del proyecto WeCann. Este trabajo ha investigado las características, propiedades y usos del cannabis desde diferentes disciplinas. La base de datos Cannuse es uno de sus ejes más importantes, ya que recoge sus usos tradicionales de todas las partes del mundo. En esta entrevista, charlamos con ella en términos generales sobre el proyecto, la historia y los usos tradicionales del cannabis.

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